{"id":9823,"date":"2017-12-22T14:33:10","date_gmt":"2017-12-22T13:33:10","guid":{"rendered":"http:\/\/moja24.pl\/?p=9823"},"modified":"2019-04-27T02:06:29","modified_gmt":"2019-04-27T00:06:29","slug":"ze-stawu-czy-z-mrozonki-jak-kupowac-rybe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moja24.pl\/index.php\/2017\/12\/22\/ze-stawu-czy-z-mrozonki-jak-kupowac-rybe\/","title":{"rendered":"Ze stawu czy z mro\u017conki. Jak kupowa\u0107 ryb\u0119"},"content":{"rendered":"

Na \u015bwi\u0105tecznych sto\u0142ach zawsze znajdziemy jak\u0105\u015b ryb\u0119. Tradycyjnego karpia, \u0142ososia, \u015bledzia – to ju\u017c kwestia upodoba\u0144. Jak jednak kupi\u0107 dobr\u0105 ryb\u0119?<\/strong>
\n<\/span><\/p>\n

Mo\u017cna z\u0142owi\u0107 samemu, wi\u0119kszo\u015b\u0107 jednak kupuje. Tu te\u017c s\u0105 r\u00f3\u017cne szko\u0142y – kupi\u0107 \u017cyw\u0105 i da\u0107 jej pop\u0142ywa\u0107 w wannie przed Wigili\u0105, albo mro\u017con\u0105 i pozbawion\u0105 nawet o\u015bci, by jedzenie by\u0142o mniejszym wyzwaniem i nie wymaga\u0142o a\u017c takiego skupienia. Niekt\u00f3rzy preferuj\u0105 ryby w marynacie. Je\u015bli nie znamy si\u0119 za bardzo na rybach, to nie pozostaje nic innego, jak zda\u0107 si\u0119 na uczciwo\u015b\u0107 sprzedawcy. Niestety – co potwierdzaj\u0105 kontrole, bywa z tym r\u00f3\u017cnie. A zatem warto wiedzie\u0107, na co zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 przy kupowaniu, aby zwyczajnie si\u0119 nie naci\u0105\u0107.<\/p>\n

\u00a0<\/b>Jak informuje Urz\u0105d Ochrony Konkurencji i Konsument\u00f3w, inspektorzy Inspekcji Handlowej w pierwszym p\u00f3\u0142roczu sprawdzili 1020 partii ryb i przetwor\u00f3w rybnych w 161 sklepach i hurtowniach na terenie ca\u0142ej Polski. 59 kontrolowanych plac\u00f3wek nale\u017ca\u0142o do sieci handlowych. Badali zar\u00f3wno jako\u015b\u0107, jak i oznakowanie ryb mro\u017conych, \u015bwie\u017cych, w\u0119dzonych, konserw i marynat, a tak\u017ce owoc\u00f3w morza. Niestety, nieprawid\u0142owo\u015bci stwierdzono a\u017c w 117 plac\u00f3wkach, a zakwestionowano 391 partii produkt\u00f3w, co stanowi prawie czterdzie\u015bci procent.<\/p>\n

Wyniki kontroli<\/b><\/p>\n

Najgorzej wypad\u0142y ryby mro\u017cone, zw\u0142aszcza te w glazurze, czyli otoczce z lodu. Kontrolerzy mieli r\u00f3\u017cne zastrze\u017cenia a\u017c do 64,5 proc. partii (169 z 262). Ze wzgl\u0119du na jako\u015b\u0107 zakwestionowali 43 partie. Badania w laboratoriach UOKiK wykaza\u0142y, \u017ce zawarto\u015b\u0107 warstwy lodu jest cz\u0119sto wy\u017csza ni\u017c producent deklarowa\u0142 na opakowaniu, np. zamiast 35 proc. by\u0142o jej 43,3 proc., a zamiast 30 proc. \u2013 42 proc. W efekcie konsument kupowa\u0142 mniej ryby, cho\u0107 p\u0142aci\u0142 za wi\u0119ksz\u0105 ilo\u015b\u0107. Wygl\u0105d, zapach mro\u017conek i ich smak po ugotowaniu te\u017c pozostawia\u0142y wiele do \u017cyczenia.<\/p>\n

Sporo zastrze\u017ce\u0144 by\u0142o te\u017c do ryb \u015bwie\u017cych (zakwestionowano 52 proc. partii), mro\u017conych owoc\u00f3w morza (43,5 proc. mia\u0142o nieprawid\u0142owo\u015bci) oraz ryb w\u0119dzonych (uchybienia w 37,3 proc. partii). Na tym tle w miar\u0119 dobrze wypad\u0142y konserwy i marynaty rybne (zakwestionowano po ok. 20 proc.), cho\u0107 zdarza\u0142o si\u0119, \u017ce zawiera\u0142y np. za ma\u0142o ryby czy bia\u0142ka lub za du\u017co sacharyny w stosunku do ilo\u015bci deklarowanych na opakowaniu.<\/p>\n

Inspekcja Handlowa odkry\u0142a tak\u017ce wiele nieprawid\u0142owo\u015bci przy oznakowaniu ryb. Z tego powodu zakwestionowa\u0142a prawie po\u0142ow\u0119 produkt\u00f3w sprzedawanych luzem. Przy stoiskach brakowa\u0142o podstawowych informacji, mi\u0119dzy innymi o producencie, miejscu po\u0142owu, sk\u0142adnikach \u2013 w tym wywo\u0142uj\u0105cych alergi\u0119 (np. przy rybie w panierce), warstwie glazury z lodu. Co wi\u0119cej, klienci byli czasem wprowadzani w b\u0142\u0105d, np. ta\u0144sz\u0105 limand\u0119 \u017c\u00f3\u0142top\u0142etw\u0105 sprzedawano jako dro\u017csz\u0105 sol\u0119, a filety z czarniaka jako filety z dorsza.<\/p>\n

\u00a0<\/b>Jak kupowa\u0107 ryby?<\/b><\/p>\n

– Przyjrzyj si\u0119 dok\u0142adnie \u015bwie\u017cym rybom. Powinny mie\u0107 przezroczysty \u015bluz na sk\u00f3rze, wypuk\u0142e b\u0142yszcz\u0105ce oczy, jaskrawe skrzela.<\/p>\n

– Im mniej glazury w mro\u017conce, tym lepiej. Dla ochrony ryby przed zepsuciem wystarczy 5 proc. otoczki z lodu. Dlatego unikaj produkt\u00f3w, kt\u00f3re maj\u0105 \u00a0powy\u017cej 10 proc. glazury \u2013 po rozmro\u017ceniu strac\u0105 na wadze.<\/p>\n

– Sprawd\u017a sk\u0142ad na opakowaniu lub wywieszce. Do ryb mro\u017conych czasem dodawane s\u0105 zwi\u0105zki fosforu po to, aby zwi\u0105za\u0107 wod\u0119. W efekcie kupujesz ryb\u0119, kt\u00f3ra ma mniej tkanki mi\u0119snej.<\/p>\n

– Pami\u0119taj, \u017ce eskolar i kostropak oferowane jako „ryba ma\u015blana” zawieraj\u0105 woski, kt\u00f3re mog\u0105 wywo\u0142ywa\u0107 dolegliwo\u015bci \u017co\u0142\u0105dkowe. Dlatego te gatunki nie mog\u0105 by\u0107 sprzedawane luzem, a na opakowaniach znajdziesz \u00a0informacje o metodach ich przygotowania oraz ryzyku zachorowania.<\/p>\n

– Upewnij si\u0119, \u017ce ryby nie s\u0105 przeterminowane. Zwr\u00f3\u0107 te\u017c uwag\u0119 na warunki ich przechowywania \u2013 czy nie le\u017c\u0105 np. poza lod\u00f3wk\u0105.<\/p>\n

– Na opakowaniu lub etykiecie szukaj te\u017c takich informacji, jak: nazwa polska i \u0142aci\u0144ska, metoda produkcji (np. z\u0142owione w morzu, wyhodowane), obszar po\u0142owu. (\u017ar\u00f3d\u0142o: UOKiK)<\/p>\n

ATB<\/i><\/p>\n