Dietetyczne pączki z budyniem
Przygotuj rozczyn – podgrzej mleko, połącz z drożdżami, cukrem oraz łyżką mąki. Odstaw na 15 minut do wyrośnięcia. W osobnym naczyniu jajko zmiksuj na piankę. Do miski wsyp mąkę, dodaj jako i drożdże, i wyrabiaj ciasto, aż będzie odklejało się od rąk. Dodaj aromat śmietankowy oraz stewię w proszku. Ciasto przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około godzinę, aż podwoi swoją objętość. Ugotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając do niego stewię oraz mleko. Na stolnicę wysyp trochę mąki i wyłóż na nią wyrośnięte ciasto. Rękami rozpłaszcz je na grubość 2 cm i wycinaj kółka dużym kubkiem. Na każde kółko nałóż łyżeczkę budyniu i sklej końce, tak żeby powstała kula. Z ciasta powinno wyjść 10 pączków. Gotowe pączki ułóż na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i odstaw na kolejną godzinę. Następnie piecz w temperaturze 180 stopni około 25 minut. Jedna sztuka to około 120 kcal.
Składniki
• 120g (1 szklanka) mąki tortowej
• 130g (1 szklanka) mąki pszennej pełnoziarnistej
• 25g (1/4 kostki) drożdży
• 125g (1/2 szklanki) mleka 2% tłuszczu
• 50g (1 sztuka) jaja
• 5g (1 łyżeczka) cukru
• 15g (1 łyżka) stewii
• aromat śmietankowy
• 50g (1/4 szklanki) gotowego budyniu
z mleka 2% tłuszczu posłodzonego stewią
• cukier puder do posypania
Izabela Motyka
